Seizoenskalender · Frankrijk
Van baltsende flamingo’s in de Camargue tot marmotten in de Alpen en papegaaiduikers in Bretagne: dit is het jaar in de Franse natuur, maand voor maand. Per maand zie je ook wat er in het seizoen is aan de Franse kust en in de keuken.
Frankrijk loopt van de Middellandse Zee tot hoog in de Alpen en de Pyreneeën: in het zuiden begint de lente weken eerder dan in de bergen. Visseizoenen verschillen bovendien per regio.
Winter
| Maand | In de natuur | In de keuken |
|---|---|---|
| December | Bronst van de gems in de Alpen en de Pyreneeën; de lammergier legt zijn ei, midden in de winter | Oesters, coquilles Saint-Jacques en escargots op het kerstmenu |
| Januari | De flamingo’s in de Camargue beginnen met hun groepsbalts; duizenden overwinterende watervogels | Coquilles, oesters en zee-egels aan de Middellandse Zee |
| Februari | De flamingobalts gaat door; het jong van de lammergier komt uit | Zee-egelfeesten (oursinades) aan de Côte Bleue bij Marseille |
Lente
| Maand | In de natuur | In de keuken |
|---|---|---|
| Maart | De moerasschildpad komt uit zijn winterrust; vale gieren broeden in de Causses | Coquilles, nog tot in het voorjaar |
| April | Marmotten ontwaken; de eerste bijeneters komen aan; papegaaiduikers terug op de Sept-Îles in Bretagne | Langoustines uit Bretagne |
| Mei | De groene kikker kwaakt in de moerassen; flamingo’s broeden | Langoustines en Bretonse kreeft |
Zomer
| Maand | In de natuur | In de keuken |
|---|---|---|
| Juni | Jongen van de steenbok; flamingokuikens in de Camargue | Sardines van de grill |
| Juli | Marmotten met jongen op de alpenweiden; duikers zien zackenbaarzen rond Port-Cros | Sardines en zeebaars (loup de mer) |
| Augustus | Bijeneters verzamelen zich voor de trek naar Afrika; de papegaaiduikers zijn weer op zee | Sardines, octopus en kreeft |
Herfst
| Maand | In de natuur | In de keuken |
|---|---|---|
| September | Start van de bronst van het edelhert (le brame); de gieren in de Causses zijn goed te zien | Het oesterseizoen begint |
| Oktober | Hoogtepunt van de bronst; marmotten gaan in winterslaap | Opening van het coquilleseizoen in Normandië en Bretagne; wild met paddenstoelen |
| November | De gemzenbronst begint; veel flamingo’s overwinteren in de Camargue | Coquilles, oesters en de eerste zee-egels |
Let op: de ortolaan en de zackenbaars zijn in Frankrijk beschermd en horen niet op je bord. Op pad: lees waar je gieren kijkt in de Causses en flamingo’s ziet in de Camargue.
Veelgestelde vragen
Vragen over de seizoenen in Frankrijk
Wanneer zie je de meeste flamingo’s in de Camargue?
Flamingo’s zijn er het hele jaar. De mooiste periode is de winter en het vroege voorjaar, als ze in groepen baltsen. Lees meer in onze gids over flamingo’s in de Camargue.
Wanneer is het seizoen van de coquilles Saint-Jacques?
In Normandië en Bretagne ongeveer van oktober tot mei. De precieze data verschillen per gebied en per jaar.
Wanneer zie je marmotten in de Alpen?
Van ongeveer mei tot september. Daarna gaan ze in winterslaap tot in april.
Andere landen: Nederland · België · Duitsland · Spanje. Of bekijk de algemene seizoenskalender en alle dieren in Frankrijk.
Op pad in Frankrijk: kraanvogels aan het Lac du Der, oktober tot maart · oesters in Cancale, het hele jaar
