Seizoenskalender · België
Van roepende oehoes in de winter tot burlende herten in de herfst: dit is het jaar in de Belgische natuur, van de Ardennen en de Hoge Venen tot de kust. Per maand zie je ook wat er in het seizoen is in de keuken.
De natuur houdt zich niet aan de kalender: in de hoger gelegen Ardennen en de Hoge Venen begint de lente vaak weken later dan aan de kust.
Winter
| Maand | In de natuur | In de keuken |
|---|---|---|
| December | Paartijd van het wilde zwijn; in de Hoge Venen ligt soms al sneeuw | Wild op het kerstmenu; mosselen en oesters |
| Januari | De oehoe roept in de steengroeven en rotswanden; paartijd van de wilde kat en de bever | Stoofgerechten van wild zwijn; snoekbaars |
| Februari | Jonge dassen in de burcht; de waterspreeuw zingt al langs de beken | Mosselen, nog tot in het voorjaar |
Lente
| Maand | In de natuur | In de keuken |
|---|---|---|
| Maart | Vuursalamanders zetten hun larven af in de bronbeken; de zwarte ooievaar keert terug uit Afrika | Platvis uit de Noordzee, zoals tong |
| April | Balts van het korhoen in de Hoge Venen; de grote hoefijzerneus ontwaakt uit zijn winterslaap | Forel uit de Ardennen |
| Mei | Reekalfjes liggen verstopt in het gras: niet aanraken; het hazelhoen broedt in de Ardense bossen | Grijze garnalen, in Oostduinkerke nog gevangen door garnaalvissers te paard |
Zomer
| Maand | In de natuur | In de keuken |
|---|---|---|
| Juni | Jongen van de zwarte ooievaar in het nest; de otter is terug in een aantal rivieren | Garnalen en haring |
| Juli | Bronst van de ree; de ijsvogel heeft jongen | Start van het nieuwe mosselseizoen: mosselen met friet |
| Augustus | De reebronst loopt door; de zwarte ooievaar vertrekt naar Afrika | Mosselen en garnalen |
Herfst
| Maand | In de natuur | In de keuken |
|---|---|---|
| September | Start van de bronst in de Ardennen: de edelherten burlen | Start van het wildseizoen; oesters |
| Oktober | Hoogtepunt en einde van de bronst; de bossen kleuren | Wildmenu’s met ree, haas, fazant en paddenstoelen |
| November | De beekforel paait op grindbedden; de zalm wordt weer gezien in de Maas | Stoofgerechten van hert en wild zwijn |
Op pad: lees waar je de bronst in de Ardennen hoort en wat je ziet in de Hoge Venen.
Veelgestelde vragen
Vragen over de seizoenen in België
Wanneer is de bronst in de Ardennen?
Van ongeveer half september tot half oktober, met het hoogtepunt eind september. Lees meer in onze gids over de bronst in de Ardennen.
Wanneer is de beste tijd voor de Hoge Venen?
Het voorjaar, als het korhoen baltst, en de herfst, als de venen rood kleuren. Let op: in het voorjaar zijn delen van het gebied afgesloten om broedende vogels rust te geven.
Wanneer is het mosselseizoen in België?
Het nieuwe mosselseizoen begint in juli en loopt door tot in het voorjaar.
Andere landen: Nederland · Duitsland · Frankrijk · Spanje. Of bekijk de algemene seizoenskalender en alle dieren in België.
Op pad in België: zeehonden aan de kust, het hele jaar · garnaalvissers te paard, vooral in de zomer
