Zoogdier · Veluwe
Capreolus capreolus
● IUCN: niet bedreigd
Het kleinste en meest voorkomende hert van Nederland. Je ziet reeën niet alleen in bossen, maar ook in weilanden en akkers, vaak in de schemering aan de bosrand.
| Leefgebied | Bosranden, akkers en weilanden |
| Gewicht | Ongeveer 20–30 kg |
| Actief | Vooral in de schemering |
Kaart I van IV
Ecologisch paspoort
| Leefgebied | Afwisselend landschap van bos, bosranden, akkers en weilanden |
| Herkenning | Roodbruin in de zomer, grijsbruin in de winter; witte vlek op het achterwerk (de spiegel), vrijwel geen zichtbare staart |
| Dieet | Kruiden, knoppen, jonge scheuten, bramenblad en eikels |
| Schofthoogte | 60–75 cm |
Een mannetje heet een reebok, een vrouwtje een reegeit. Alleen de bok heeft een gewei: klein, rechtop en met meestal drie punten per stang. Reeën zijn kieskeurige eters: ze plukken liever de voedzaamste knoppen en kruiden dan dat ze gras grazen.
Waar kom je ze tegen?
| Veluwe | Overal in de bossen en langs de bosranden |
| Rest van Nederland | In bijna elke provincie, ook in de duinen en het agrarisch gebied |
| Tip | Kijk bij zonsopkomst langs de rand van een bos of maisakker |
Wist je dat een schrikkende ree blaft? Het korte, harde geluid klinkt een beetje als een hond en waarschuwt andere reeën voor gevaar.
Kaart II van IV
Gedrag & seizoen
De ree heeft een bijzonder jaarritme. De bronst is al in de zomer, in juli en augustus, maar de kalfjes worden pas het jaar daarna geboren. Dat komt door kiemrust: het bevruchte eitje wacht maanden voordat het zich innestelt, zodat de jongen in het voorjaar komen, als er genoeg voedsel is.
Vind je in mei of juni een reekalfje alleen in het gras? Raak het niet aan en loop door. De moeder laat haar jong bewust achter en komt een paar keer per dag terug om het te zogen. Een kalfje dat naar mensen ruikt, kan door de moeder in de steek worden gelaten.
| Oktober – december | De bok werpt zijn gewei af |
| Winter | Nieuw gewei groeit; reeën leven dan vaak in kleine groepjes |
| Mei – juni | Geboorte van één tot drie gevlekte kalfjes |
| Juli – augustus | Bronst |
Kaart III van IV
Van dier tot bord
Reevlees geldt als een van de fijnste soorten wild: zacht van smaak, mals en heel mager. Het is minder uitgesproken dan hertenvlees of wild zwijn, waardoor het ook mensen aanspreekt die nog weinig wild hebben gegeten.
Omdat het zo mager is, droogt reevlees snel uit. Kort en heet bakken en daarna laten rusten is voor de edele delen de beste methode. Je vindt het in het najaar en de winter bij de poelier.
| Reerug | Het meest gewaardeerde stuk; rosé bakken of in zijn geheel braden |
| Bout | Voor biefstukjes of een klein gebraad |
| Schouder en nek | Voor stoofvlees en ragout |
Dit zijn algemene seizoens-/bereidingsindicaties, geen officiële jachttijden of voedselveiligheidsgarantie. Check lokale regelgeving en betrouwbare bronnen.
Kaart IV van IV
Recept & traditie
Reerug met bospaddenstoelen en jus
| Vlees | Reerugfilet, op kamertemperatuur |
| Smaakmakers | Boter, tijm, knoflook, jeneverbessen en een scheut rode port |
| Bereiding | Rondom kort en heet aanbraden, 10 minuten laten rusten en rosé serveren |
| Erbij | Gebakken bospaddenstoelen, knolselderijpuree en veenbessen |
Ree met bospaddenstoelen is de herfst op één bord: het dier en de paddenstoelen komen uit hetzelfde bos, in hetzelfde seizoen. In de Nederlandse en Vlaamse keuken hoort er traditioneel iets zoets-zuurs bij, zoals veenbessen, stoofpeertjes of een lepel bessengelei, om de fijne wildsmaak te laten uitkomen.
Dit zijn algemene seizoens-/bereidingsindicaties, geen officiële jachttijden of voedselveiligheidsgarantie. Check lokale regelgeving en betrouwbare bronnen.
Veelgestelde vragen
Vragen over de ree
Wat is het verschil tussen een ree en een hert?
De ree is een klein hert: zo’n 60 tot 75 centimeter hoog tegenover tot 1,2 meter bij het edelhert. Een reebok heeft ook een veel kleiner gewei, meestal met drie punten per stang.
Wat moet ik doen als ik een reekalfje vind?
Niet aanraken en rustig doorlopen. De moeder laat haar kalfje bewust alleen achter en komt regelmatig terug om het te zogen.
Wanneer is de bronst van de ree?
In juli en augustus. Door kiemrust worden de kalfjes toch pas in mei of juni van het volgende jaar geboren.
Waarom blaft een ree?
Het blaffen is een alarmroep. Een ree die schrikt of iets verdachts ruikt, waarschuwt daarmee andere reeën in de buurt.
Is de ree bedreigd?
Nee. Volgens de IUCN Rode Lijst is de ree niet bedreigd, en in Nederland komt hij in bijna elke provincie voor.
