Zoogdier · Bos & heide
Dama dama
● IUCN: niet bedreigd
Een hert met een gewei als een schop en een zomervacht vol witte stippen. Het damhert is geen oorspronkelijke bewoner van Noordwest-Europa: de Romeinen en later de middeleeuwse adel brachten het mee voor hun jachtparken.
| Leefgebied | Lichte loofbossen, parklandschap en heide |
| Gewicht | Hinde 35–50 kg, bok tot ca. 90 kg |
| Actief | Schemering, vaak ook overdag |
Kaart I van IV
Ecologisch paspoort
| Herkenning | Roodbruin met witte stippen in de zomer, grijzer in de winter; lange staart met zwarte streep; bokken met een breed, schopvormig gewei |
| Dieet | Grassen, kruiden, bladeren, eikels en kastanjes |
| Grootte | Tussen ree en edelhert in |
Waar kom je ze tegen?
| Duitsland | Wijdverspreid, vooral in het noorden en oosten, zoals Mecklenburg en Brandenburg |
| Nederland | De Amsterdamse Waterleidingduinen en andere duingebieden |
| Tip | In de duinen zijn damherten vaak zo gewend aan wandelaars dat je ze van dichtbij ziet |
Wist je dat damherten geen burlende roep hebben zoals edelherten? De bok maakt in de bronst een diep, rochelend knorren, dat klinkt als een zware snurk.
Kaart II van IV
Gedrag & seizoen
Damherten leven in groepen, vaak gescheiden naar geslacht. In de bronst verzamelen bokken zich soms op een vaste plek, waar ze om de gunst van de hindes strijden. Die bronst valt iets later dan bij het edelhert.
| April – mei | Bokken werpen het gewei af |
| Juni – juli | Geboorte van één gestipt kalf |
| Oktober – november | Bronst |
Kaart III van IV
Van dier tot bord
Damhertvlees is fijnvezelig, mals en mild van smaak: iets steviger dan ree, maar zachter dan edelhert. In Duitsland is Damwild een van de meest gegeten wildsoorten, en je vindt het in het najaar en de winter bij de poelier en op de wildkaart.
Dit zijn algemene seizoens-/bereidingsindicaties, geen officiële jachttijden of voedselveiligheidsgarantie. Check lokale regelgeving en betrouwbare bronnen.
Kaart IV van IV
Recept & traditie
Damhertmedaillons met preiselbeeren en spätzle
| Vlees | Damhertrug in dikke medaillons |
| Bereiding | Kort en heet bakken in boter met jeneverbes en tijm, rosé serveren |
| Saus | Wildfond met rode wijn, ingekookt |
| Erbij | Spätzle, rode kool en vossenbessencompote (Preiselbeeren) |
Wild met Preiselbeeren, de vossenbes, is in Duitsland en Oostenrijk een vaste combinatie. Een lepel van die frisse, licht bittere compote hoort bij vrijwel elk wildgerecht. Samen met zelfgemaakte spätzle uit Zuid-Duitsland vormt het een klassiek herfstbord.
Dit zijn algemene seizoens-/bereidingsindicaties, geen officiële jachttijden of voedselveiligheidsgarantie. Check lokale regelgeving en betrouwbare bronnen.
Veelgestelde vragen
Vragen over het damhert
Wat is het verschil tussen een damhert en een edelhert?
Het damhert is kleiner, heeft in de zomer witte stippen en de bok draagt een breed, schopvormig gewei. Het edelhert is groter en heeft een vertakt gewei.
Is het damhert een inheemse soort?
Nee. Het komt oorspronkelijk uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en werd door de Romeinen en de middeleeuwse adel naar Noordwest-Europa gebracht.
Wanneer is de bronst van het damhert?
In oktober en november, iets later dan die van het edelhert.
